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酢は昔から体に良いと言われ、九州や沖縄の黒酢が健康食品として人気になっています。
黒酢が身体に良いと言われている理由は、発酵・熟成を長期間かけて行うためアミノ酸が多く含まれるためです。実は，このアミノ酸にダイエット効果があるのです。
しかし通常、料理等に使用する酢は、発酵・熟成に長期間かけないため、アミノ酸はほとんど含まれていないのです。
アミノ酸は、脂肪の吸収を抑えるとともに、脂肪の燃焼を促す働きがあります。
したがって、毎日黒酢を摂ることで，コレステロールや中性脂肪が減少し、血液がサラサラになるのです。
黒酢に含まれるアミノ酸には若々しさを維持できる効果もあります。
古い細胞を新しい細胞に変える、ヒト成長ホルモンがアミノ酸によって分泌されるため、黒酢のアミノ酸をとることによって若さを維持できるというわけです。
酢の主成分である酢酸とその他の有機酸の多くは，体内に入るとクエン酸に変わります。
クエン酸は，体に弊害のある酸性物質と燃焼して種々の酸に変わります。
燃焼するときに使われたクエン酸は老廃物として排出されるわけでは無く、その後のサイクルにより、またクエン酸に戻ります。これが『クエン酸サイクル』と呼ばれる酢の効用です。
このサイクルが不調だと、乳酸が筋肉中にたまり、疲労、肩こりなどの原因となり、ついには体が酸性に変わってしまい、様々な病気の原因となります。
しかし、毎日酢をとることで体内の酸性物質は減少し、そのうち理想的なアルカリ性になり、疲労も回復するのです。
『黒酢ダイエット』では、毎日黒酢を摂ることになるのですが、くせがあり、飲むのが苦手な人も多いと聞きます。そのような方には、サプリメントのように錠剤になった、飲む黒酢が発売されていますので、これを利用するのも良いかもしれません。
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